Birgits Sachertorte

Zutaten:

6 Eier                                                                                            

8 dag Rohrohrzucker Feinkristall                             

12,5 dag Butter                                                                          

12,5 dag Kochschokolade                                                        

10 dag Rohrohrzucker Feinkristall                                          

8 dag Dinkelvollkornmehl                                                        

4 dag Kartoffelstärke     

Für Glasur:

Marillenmarmelade

Butter

ca. 25 dag Kochschokolade                                                          

Eiklar schaumig schlagen und dann mit 8 dag Zucker fest mixen.

Dotter mit 10 dag Zucker cremig schlagen. Butter und Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Dottermasse mixen.

1 EL des Eischnees untermixen.

Abwechselnd Mehl und restlichen Schnee unter die Masse heben.

In gebutterte, bemehlte Tortenform füllen.

Bei 175° ca. 60 Minuten backen.

Die Torte auskühlen lassen.

Mit Marillenmarmelade bestreichen.

Butter und Kochschokolade im Wasserbad schmelzen (Menge nach gewünschter Konsistenz und Dicke der Glasur wählen) und über der Torte verteilen.